桜えびとクレソンの塩麹スープ

 

料 U90 使用/1人分

・桜エビ 小さじ 1杯
・クレソン 1本
・水 150ml         (A)
・塩麹 小さじ 1杯    (A)

【作り方】

前の日の夜

1.クレソンを5mm幅に切る。

2.U90に1と桜エビ、Aを入れてかき混ぜ、蓋をして冷蔵庫で保存。

 

翌朝

3.冷蔵庫から取り出し、600wのレンジで1分半加熱して完成。