全粒粉のスチームフォカッチャ

 

全粒粉のスチームフォカッチャ

レンジ600

材料


 

A

・全粒粉 30g

・強力粉 30g

・砂糖 小さじ1

・ドライイースト 1g

・塩 少々

 

B

・オリーブオイル 小さじ2

・水 50ml

 

・ローズマリー 適量

 

9°-ビーフシチュー&フォカッチャ-テスト2

作り方


  1. U90にAを全て入れて、かき混ぜる。
  2. 全体が混ざったらBを入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。
  3. 蓋をして電子レンジで10秒加熱し、そのまま10分置いて発酵させる。
  4. 一度取り出し、軽く捏ねたら蓋をして再び10秒加熱し、その後10分置いて 発酵させる
  5. 5ヶ所ほど穴をあけ、お好みでローズマリーを散らし、蓋をせず2分加熱して完成です。
9°-ビーフシチュー&フォカッチャ-テスト2