材料

・牛肉(細切れ) 90g
・玉ねぎ(薄切り) 50g
・セロリ(薄切り) 30g
・マッシュルーム(薄切り) 1個分
・塩こしょう 少々
・薄力粉 小さじ1
・クレソン 適量
 
A
・ローリエ 1枚
・タイム 1本
・赤ワイン 100ml
・しょうゆ 小さじ1
・はちみつ 小さじ1
B
・トマトの水煮 大さじ2
・デミグラスソース 大さじ2

作り方

1 _ U150に、牛肉・玉ねぎ・セロリとAを入れて、
  冷蔵庫で30分以上浸けておく。
2 _ 牛肉とスープを別皿に取り出して、牛肉に塩こしょう・薄力粉をまぶす。
3 _ U150の中を野菜だけにして3分加熱する。
4 _ 一旦取り出し、別皿の牛肉とスープとBを入れ、
  蓋をしてさらに4分加熱する。
5 _ 牛肉に火が通ったら、マッシュルームを入れて1分加熱する。
6 _ ローリエとタイムを取り出し、クレソンを添えて完成。